【栄養満点/美肌ランチメニュー】秋のおもてなし薬膳料理にチャレンジ! 

先日、cooking studio coloris(クロリ)さんで薬膳料理を教わってきました♪

薬膳って、身体に良いけど「うめぇ!」ってイメージがあまりなかったんだけど、も~最高!う~めがっだぁ~!!

しかも!今回はOrange Dropsさんのアロマ美容液作りとコラボ♪

お料理とアロマの良い香り包まれて幸せな3時間でした(はぁと)

もくじ

  1. 薬膳料理とは?
  2. colorisの美肌・アンチエイジングおもてなしメニュー
  3. 食材の効能を理解する
  4. レシピと調理のポイント
  5. おうち薬膳&アロマしてみた

薬膳料理とは?

薬膳というと、「身体に良い」というのは何となく分かっていたけれでも、具体的に普段私たちが食べている料理とどう違うのか?

あまり理解していませんでした^^;

薬膳は、季節や個々に合った食材&調理法で、美味しいだけでなく、以下の様な効果により身体そのものを健康に導くお料理だそうです。

  • 病気を防ぐ
  • デトックス(解毒する)
  • 体質を改善する

今回は、薬膳における五臓のうち、老化に最も関係する「」を整え、血流を促す薬膳メニューで、ターンオーバーを促進

アンチエイジング、美肌効果ってことで、やる気満々で挑んだぜ。

colorisの美肌・アンチエイジングおもてなしメニュー

11月メニュー

  • 洋梨・海老・生ハムのサラダ
  • 鶏もも肉のロースト&茄子のみそ田楽風オリーブポン酢ソース

このメニューも、前述の五臓の他、季節や食材の効能、五性(身体をあたためたり冷やしたりする性質)など、薬膳のさまざまな考え方をベースにしてつくられたものだそうです。

食材の効能を理解する

今回のメニューで使われている食材の効能を、クロリさんから頂いた資料をもとにまとめてみました(※クロリさんには了承を得ています)。

食材の効能

洋梨
  • 肺に潤いを与える
  • 空咳・熱を持った赤みのある肌トラブルに有効
  • 食物繊維が豊富で腸の活動を促す
  • 利尿作用
海老
  • 腎を整える
  • 冷え・めまい・無気力に有効
クコの実
  • 抗酸化作用
  • 免疫力アップ
  • 眼精疲労回復
  • 美白
  • 血の巡りを良くする
胡桃
  • 腎を整える
  • 解毒
  • 腸の調子を整える
  • 声のかすれ・乾燥性便秘に有効
鶏肉
  • 薬膳効果が高い
  • 血を増やし血行を良くする
  • 髪・肌のアンチエイジング
  • 胃腸を整える
茄子
  • 毛細血管の強化
  • 脳出血予防
  • 動脈硬化予防
  • ポリフェノールによる抗酸化作用
トマト
  • 肝・脾・胃を整える
  • できもの・腫瘍・多汗・高熱に有効
オリーブ
  • 飲む黄金
  • 脾・胃・肺を清める
  • のどを潤す
  • 体液成分調整による便秘改善
  • 解毒
味噌
  • コレステロール抑制
  • がんのリスクを下げる
  • 生活習慣病・老化防止

白い食べ物って、肺に良いんだと!

レシピと調理のポイント

こちらはオーブンに入れる前の食材たち。

鶏もも肉は、タコ糸で縛ってオーブンで焼くだけでこんなにもおもてなし風になるのかと衝撃を受けました!!

茄子はオーブンで焼くとカラカラになってしまう為、オリーブオイルをかけておくと◎とのこと。

トマトはびちゃびちゃにならないように種は取り除いておくのだそうです。

勉強になっぺ??

こちらは洋梨・海老・生ハムのサラダ。

生意気にも「果物はそのままが一番美味しいっしょ!」と思っていた私の考えを一気に裏切る結果となりました(笑)

めちゃくちゃ美味しいです・・・。

洋梨以外にも、無花果(いちじく)や柿とも合うそうです♪

うちの近くの三常農園に色~んな種類のイチジクが育ってっから、いつも森から狙ってんだぁ。うまそ~

海老はぷりっぷり!!何か特別な海老なのかと思うくらい。

ボイル前に片栗粉、塩、水で良くもんで洗うことで臭みを取るのがポイントだそうです。

そして、先述の様に、このおしゃれ~なトッピングの胡桃やクコの実にも、調味料のブラックペッパーにもしっかりと意味があります。

ただの味付け・飾りでないのね・・・!計算し尽くされていて感動だな!

オリーブポン酢ソースとサラダのバルサミコソースが絶品です!!

分量などの詳しいレシピは、是非クロリさんのところで習ってみてくださいね♪

↑クロリさんのインスタプロフィールにリンクしています★

おうちでも試してみた

もうテンションが上がりすぎて、お手軽なサラダをすぐに試してみました!

洋梨に生ハムをのせ、ソースをかけるママを見て子供達、「あ~あ。😨」って顔をしているッ!!

「ほんとうに合うの?ねぇ、ラフランスと合うの?(疑いの目)」

結局食べた瞬間、「美味し~い!」ってなったのですが、もうドヤ顔が止まりませんでした(笑

息子に至っては、パパからの「今から帰るコール」でラフランスと生ハムが合うことを即報告していました。衝撃だったのでしょう・・・。

クリスマスディナーはこれで決まりだっぺな!

しかし、ウッドプレートにサラダを盛り付けてみて思った。

パーテーはやっぱ白プレートだべ!!

これ、一枚しかなかったけど、家族分購入することにした。

簡単で美味しくて、身体に良く、見栄えのするお料理に大感激★

因みに、お料理の合間に作ったアロマ美容液も最高でした(涙)

今回私の選んだ精油はコチラ↓

わたしのアロマ美容液

  • レモン
  • ローズウッド
  • ゼラニウム・ブルボン

塗ると、じ~んわり温かくなって、「効いてる~~~!!」って本気で思える美容液。しかも、本当~~に良い香りでリラックス効果大。

毎回作ってもらいたくなってしまうくらいでした・・・・。

いつもラベンダーにしちゃうから、今回はラベンダー以外で、完全に好みの香りで選んでみたのですが、3つとも「精神安定作用」「精神高揚作用」があるそうな(笑)

アロマ美容液のある10日間は特に、テンションが上がりそうです(笑

詳しいレシピや効能などは、是非Orang Dropsさんのレッスンを受けてみてくださいね♪

↑Orange Dropsさんのインスタプロフィールにリンクしています★

そうそう、精油はとっても粒子が細かいからお肌の真皮まで到達するんだって!だから、品質の確かな精油選びをするって大事らしいゾ!

品質の確かな精油達↓↓↓

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