りんごの季節はとうの昔に過ぎ去り、初夏を迎えた時に出会ったりんご『ピンクレディ』。―「初夏に国産りんごが箱買いできるの！？」…保管庫で貯蔵することによって酸味が和らぎ食べ頃を迎えるのだとか。
世界中で愛される優良品種ですが、日本では生産者が限られ希少品種です。この記事で、ピンクレディを１２０%楽しめること間違いなし！
ピンクレディ・日本では珍しい
ピンクレディは、日本ピンクレディ協会に加盟していなければ栽培が許可されないりんごで、現在日本には生産者が５０名弱ほどしかいない（この記事を書いたのは２０２３年６月ですが、２０２１年同月の情報を参照）そうです。
更に、日本ではりんごの季節が完全に終わったころに美味しい状態で出回るので、時期的にもその希少性が高いわけですね。
もともとオーストラリアが原産で、元の名は『Cripps Pink（クリップスピンク）』。その中で一定の品質基準を満たした優良な果実が『Pink Lady（ピンクレディ）』として販売されています。
一般的なリンゴよりも少しお高い価格設定なのも頷けますね。
アメリカやニュージーランド、イタリア、チリなどでも栽培されており、世界中で人気の品種として親しまれています。
初夏に園長夫妻がコロナになっちったんだ～。中1娘の「風邪にはりんごがいいよ！」って発言に乗っかったのがピンクレディとの出会いだったってワケよ。三常農園では栽培してないけども、美味しかったからお話させてケロ！
ピンクレディは普通のりんごと何が違う？
一般的なりんごと同じように冬にも食べられますが、少し酸味がきついとのこと。少し暖かくなった頃がピンクレディの食べ頃です。
まずはこんなに暖かくなってからもシャキシャキの国産りんごが楽しめる点で、他のりんごと大きく異なりますね。
ピンクレディの特徴
- 小ぶり
- 日本人に馴染みのあるりんごよりも少し小ぶりです
- 甘みも強いが酸味も強い濃厚な味わい
- 甘いりんごが苦手な方、酸味も一緒に味わいたい方に最適！
- 果肉がしまっていて硬め
- 煮崩れしない！熱を通してもシャキシャキで料理に最適。
- 長く貯蔵できる
- 家庭でも１カ月程常温保管できるとのこと！
また、市場ではとにかく『高糖度』で『酸味』がないものが重宝され、りんごだけでなく果物全体的に酸味も一緒に味わえるものがどんどん消えて行く傾向にあるんです。そういった意味でも、珍しいりんごであると言えます。
ピンクレディの美味しい食べ方・レシピ
どちらかというと、そのまま食べて美味しくないものを調理に使うイメージってありませんか？
ピンクレディは、その概念を見事に壊してくれました。
『お料理に適した最良の素材を』
ピンクレディというりんごは、私の中でそんな位置づけです。
そのまま切って食べても、もちろん美味しいのですが…
実際に試してみて美味しかった食べ方・レシピを以下にご紹介します🎵
是非三度のお食事にピンクレディの一品を添えてみてください＾＾
【ピンクレディ】りんごの肉巻き
※『子育て日記』は当園のInstagramにてつらつらと綴っております…。
準備（４人分）
- ピンクレディ １個
- 豚バラ肉 約２００g
- ★醤油 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★酒 大さじ１
作り方
- ★を混ぜておく
- 林檎をスライスしお肉で巻く
- フライパンで両面を焼く
- 混ぜて置いた★をフライパンに注ぎ、煮詰めて完成！
ご飯がススム系ではこれが一番うまかっただよ！豚小間でも美味がったよ♪この醤油：砂糖：みりん：酒＝２：１：１；１のタレは、りんごの肉巻き以外にも豆腐の肉巻きや照り焼きチキンに使っても美味しいだよ～！
【ピンクレディ】アップルパイ
いつものアップルパイをピンクレディで作ってみてください！
皮は剥かずに調理したら、皮のピンクが残ってよかったです＾＾
そして、果肉もシャキシャキ！
紅玉と比較してみましたが、アップルパイ用りんごとして名高い紅玉を上回るシャキシャキ具合で美味！
※生の状態でも包丁の入り具合から果実の締まり具合に違いを感じました。
【ピンクレディ】りんご酒（ブランデー）
我が家は、丁度梅シロップや梅酒・すもも酒を作るシーズンだったので、りんご酒にもしてみました♪
※以下の容器の関係で調整が入り、分量が以下のレシピと異なりますが、↓が私が参照した正規のレシピです！
準備
- ピンクレディ １個
- レモン １個
- ブランデー ３６０ml
- 砂糖 ４０ｇ
林檎を１センチの厚さに、レモンを輪切りにして漬け込むだけ！２ヵ月で飲めるだ～！３カ月くらい経ったら実は取り出すのが◎だーよ。砂糖にこだわってつくってもおもしーよ！！（詳しくは、『【より健康に】砂糖にこだわってみよう』をご参照ください）
我が家は半年後クリスマスパーティ時に開栓♪
炭酸水で割って、更にレモン果汁を絞っていただきましたがスッキリしていてとっても美味！友人からも「ブランデーなんてあまり飲まないけど、これなら飲める～！」と、大好評でした。
開栓のタイミングが、レモンだけでなくじゃばらやすだち（完熟）など柑橘系に充実していたので、色々な組み合わせが楽しめて最高でした（じゃばらについて詳細は『花粉症・アレルギー対策にじゃばら！？幻の果実ー栄養をまるっと摂取できるレシピ・食べ方とは？』をご参照ください）🎵
ピンクレディはどこで買える？
初夏でも買える美味しい国産リンゴ・ピンクレディ。
残念ながらスーパーで見かけたことがありません＞＜
ネット販売で簡単に手に入りますので、購入先をご紹介いたします♪
ピンクレディは、新聞紙などで包めば常温で１カ月ほど持ちます＾＾
時間をかけて消費できるのも魅力ですね！
ポチップまとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございます＾＾
りんごは栄養豊富なので、一年を通して積極的に摂取したい果物ですよね。
この記事で、世界で人気の『ピンクレディ』というりんごを、より美味しく楽しんでいただけたら幸いです！
春・夏のりんごは・・・ピンクレディで決まり★
※あくまでも貯蔵されているものなので、売り切れ次第終了となりますのでご注意ください！
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