皮にはスペシャル栄養、果肉はプリプリさっぱり！春夏の柑橘は【万能和製グレープフルーツ・河内晩柑】で決まり！この記事では、河内晩柑のファンである筆者が、河内晩柑の美味しい食べ方・レシピをまとめてご紹介します♪
河内晩柑が『万能和製グレープフルーツ』と言われる理由
河内晩柑の食べ頃は4月下旬から7月頃ーほぼ国産グレープフルーツの食べ頃と同じです。
鮮やかな色の見た目やサイズが似ていることから『和製のグレープフルーツ』と呼ばれいてますが、河内晩柑にはグレープフルーツのような苦味はなく、さっぱりとした上品な甘さがあります。
ほのかな甘みとぷちぷちとした果肉の食感が楽しめる優しい風味が楽しめますよ♪
河内晩柑？オラんとこでは育ててねぇよ？樹上で12～15ヶ月間もぶら下がってんだけども、寒さに弱えから茨城だったらそんなに持たずに実が落ちちまうべー。残念！！ただ、河内晩柑が好きなだけでこの記事書いたんだ。
河内晩柑に多く含まれる栄養
柑橘類の果皮には、”オーラプテン“と”ヘプタメトキシフラボン“という栄養分が多く含まれていますが、河内晩柑は、他のかんきつ類に比べて非常に多く含まれていることが分かっています。
オーラプテンはグレープフルーツの約４倍、ヘプタメトキシフラボンは温州みかんの約2.5倍！
これらの栄養分には抗炎症作用が含まれており、認知症の原因となる脳の炎症を保護する効果が期待できます。
そして、皮の白い部分にはビタミンPがたっぷり。血中コレステロールを下げてくれたり、抗アレルギー作用や毛細血管強化などの効果も。
河内晩柑の皮は捨てたらもったいない感が半端ないべー
河内晩柑の美味しい食べ方/レシピ６選
【王道の食べ方】河内晩柑を生で食す
スマイルカットでガブッと行くのも良いですが、筆者は河内晩柑の美味しさをダイレクトに感じられる食べ方である、剥き身をおすすめします。
じょうのうもしっかりむいてから食べましょう。
【果肉レシピ】河内晩柑紅茶ゼリー
果肉のつぶつぶがとっても美味しいので、果肉をまるごと楽しめるゼリーは河内晩柑と相性抜群の食べ方ですよ。
季節的にも暑くなってくる時期なので、ゼリーは重宝しますね。
今回は河内晩柑紅茶ゼリーに。子供達にもとっても好評でした🎵
準備
- ゼラチンクック １袋（5g）
- 紅茶 ２７０ｇ
- 河内晩柑果実 ２個分
- 砂糖 大さじ２（甘さ控えめ）
河内晩柑の果実の美味しさが引き立つよう紅茶ゼリーは甘さ控えめにしています。河内晩柑の甘さがいまひとつの場合は、ゼリーをもう少し甘めにしても良いですね。
【果汁レシピ】河内晩柑スポーツドリンク（経口補水液）
河内晩柑の季節は、汗をかく季節にさしかかる頃。
スポーツドリンクや経口補水液を河内晩柑果汁で手作りしてみてはいかがでしょうか？
ドリンクの中に果肉を入れても『つぶつぶ○○』の様で贅沢で美味しいですよね♪
河内晩柑スポーツドリンクの作り方（１～２人分）
- 水 １リットル
- ぬちまーす（塩） 小さじ２分の１
- きび糖 大さじ２
- 河内晩柑果汁汁 大さじ１
- 氷 適量
塩はぬちまーす、砂糖はきび糖にしてるのも普通の塩や上白糖には含まれていない電解質を得るためだ～。汗かいて失われるのは水分、塩分だけじゃないかんね。詳しくは、『>【経口補水液にも◎】身体に優しい美味しいスポーツドリンクの作り方！運動中！運動後！発熱中！』を読んでみてくんちょ。
【皮＆果肉レシピ】河内晩柑酒
様々な果物で果実酒を作っている筆者ですが、まだ河内晩柑では試しておりません。
しかし、ウィスキーあるいは焼酎は絶対合うと確信しております！
皮だけ使用して薬膳酒っぽくするか、あるいは果汁や果肉も使用してジュースっぽくするか。
ハイボールに果肉を入れるのも取っても美味しいそうですよ～！！
試したらこちらに追記しますね。
ひとまず同じ柑橘【レモン皮、デコポン皮、クコの実×焼酎（いいちこ）】で作った薬膳酒をこちらにご紹介します。作り方は、焼酎に材料を入れるだけ・・・！
【皮レシピ】河内晩柑ピール
※いつものチーズケーキに河内晩柑ピールを入れただけ！レシピは、Instagramのこちらの投稿をご参照ください。『子育て日記』は当園のInstagramにてつらつらと綴っております…。
いつものチーズケーキに甘酸っぱい味と河内晩柑の暑い皮の歯ごたえというアクセントが加わって美味でした🎵
河内晩柑ピールは、レモンピールを作る時同様、【沸騰するまで茹で水で数分さらし～】を繰り返して苦みを取ります。レモンピールは５回繰り返す必要がありましたが、河内晩柑は２回で事足りましたよ🎵
材料は皮、グラニュー糖、水のみ！最後にグラニュー糖をまぶす場合は、皮の量の3分の１のグラニュー糖でまぶしてくださいね。
河内晩柑ピール準備
- 河内晩柑の皮
- 煮込み用グラニュー糖 皮と同量
- 煮詰める用の水 皮の倍量
煮詰める用の水の一部を果汁にすっとより香り豊かになっぺ！
【皮レシピ】河内晩柑マーマレード
マーマレードは、パンやデザートに使用するイメージがありますが、肉料理にも積極的に使える便利な一品。作っておくといつものお料理のバリエーションが豊かになりますよ。
おらスペアリブのマーマレード煮が大好物だぁ！
河内晩柑はどこで買える？
河内晩柑は４月下旬～７月まで購入できるので、丁度父の日やお中元などに身体に優しい自然の恵みをプレゼントするのも素敵ですね♪
河内晩柑の果実をそのまま食べるなら、ずっしり重いLサイズ以上がおすすめです！
ポチップ贅沢なストレートジュースも良いですね♪
ポチップ自宅用には訳アリ品を利用するのも良いかもしれませんね。
ポチップまとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございます＾＾
河内晩柑は、果実も皮も食べ方次第で色々楽しめて、栄養も豊富な優秀フルーツです。
この記事をきっかけに、筆者が大ファンの河内晩柑という和製グレープフルーツを試していただき、より美味しく楽しんでいただけたら幸いです！
春・夏の柑橘は・・・河内晩柑で決まり★
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